科林·坎贝尔

T·柯林·坎贝尔（1934年1月1日—）是美国生化学家,专精于营养对于健康的长期影响。他是康乃尔大学雅各布·古尔德·舒尔曼讲座荣誉退休的生化营养学教授.

坎贝尔以推广低脂肪、全榖食及全蔬食向的饮食而闻品。他共发表了超过300篇的研究论文且出版了三本著作: 救命饮食:中国健康调查报告 (2005年,和他儿子 汤马斯·M·坎贝尔二世共同出版, 是美国营养学的最佳畅鋿书之一), 全榖食 (2013年) and 低碳饮食的错误 (2014年). 坎贝尔也在2011年的美国记录影集餐叉胜过手术刀中现身说法。

T·柯林·坎贝尔是最顶尖的研究饮食和疾病的中国-康奈尔-牛津计划专家团队一员。这专家团队是康乃尔大学、牛津大学、中国预防医学科学院（现为中国疾病预防控制中心）于1983年成立，花了40余年的时间研究调查出来的成果，其研究范围甚至横跨美、欧和亚洲。 纽约时报称其其研究为 "流行病学的最高荣誉".

《救命饮食:中国健康调查报告》主要是调查动物制品(含奶制品)的摄取与心脏病、糖尿病、乳癌、前列腺癌、大肠癌等慢性疾病的关系。

作者提出食用完全食物以及持纯植物性饮食的人--意即采取不吃任何动物性制品，如牛、猪、鸡、鱼、蛋、奶、起司等，并且减少食用加工食品和精致碳水化合物这样的生活，可以避免、减少或反转许多疾病的生成或恶化。作者论点：食用任何含有胆固醇10毫克以上的食物是不健康且会造成很多疾病的。

早期生活及教育

T·柯林·坎贝尔于农埸生长. 他曾就读宾州州立大学兽医预科,并于1956年获得学士学位. 之后在乔治亚大学兽医学院就读一年,. 之后他于康乃尔大学营养及生化学1958年完成硕士学位,1961年完成哲学博士学位。

职业

T·柯林·坎贝尔先以副研究员身份加入麻省理工学院的研究团队, 之后转至弗吉尼亚理工学院的生化营养系。十年后(1975)再转换跑道至康乃尔大学的营养科学系. 他也担任美国癌症研究所的资深顾问,及身为责任医药委员会的顾问群成员 。他特别以地在救命饮食中的研究结果闻名于世。其发现动物性蛋白的摄取和癌症及心脏疾病的生成有关.

《救命饮食:中国健康调查报告》内容主要是在调查动物制品(包含奶制品)的摄取与冠状动脉心脏病、糖尿病、乳癌、前列腺癌、大肠癌等慢性疾病的关系。作者综合调查结果提出，选择食用全价值营养食物以及持纯植物性饮食的人，意即采取不吃任何动物性制品，如牛、猪、鸡、鱼、蛋、奶、起司等，并且减少食用加工食品和精致碳水化合物这样的生活，可以避免、减少或反转许多疾病的生成或恶化。书里提到一个论点：食用任何含有胆固醇0毫克以上的食物是不健康的。美国CNN首席医疗记者桑贾伊·古普塔在2011年他主持的CNN特别节目纪录片《不再有心脏病突发》里提到，他主张酪蛋白(哺乳动物中的乳汁中的主要蛋白质成分)正是我们饮食中最可怕的致癌物.". 换句话说这种动物性蛋白质可以"开启"细胞内的致癌步骤 且植物性食物(包含植物性蛋白)可以"关闭"细胞内的致癌机制。

T·柯林·坎贝尔从1990年开始就几乎以纯素的方式为其饮食方针 。但他不以纯素主义者自居, 因为纯素主义者还有其它生活方面的严格要求。 他告诉纽约时报说:“我还强调的重点是营养要从全植物饮食中获得,而很多纯素主义者并没有如此做”。

他从1978年就成为美国国家科家院的委员，并专精在食物的安全。同时也获得中国预防医学科学院的荣誉教授荣誉。

他也专精于出版书籍及记录影集，除了《救命饮食:中国健康调查报告》外也出版了餐叉胜过手术刀 (Forks Over Knives), 全植物饮食 (Planeat), 全植物治疗(Vegucated)及 全植物营养(PlantPure Nation)。T·柯林·坎贝尔也在原始食物杂志中担任顾问, 并常常有全植物饮食相阙的文章刋登其中。《救命饮食》改变了所有世人吃的习惯。 美国前总统比尔‧克林顿在经历一次心脏病突发之后改变了他的饮食成为维根纯素者， 也成为该纪录片的受访者以及该本书的拥护者。

出版品

中国的饮食, 生活型态及死亡率 (1991)

救命饮食:中国健康调查报告 (2005)

全榖食: 重新思考营养的科学 (2013)

Campbell, T. Colin, and Caldwell Esselstyn, Jr, MD. "Forks Over Knives: How a Plant-Based Diet Can Save America". Huffington Post, May 13, 2011.

Campbell, T. Colin. "Nutrition: The Future of Medicine", The Huffington Post, October 25, 2010.

Campbell, T. Colin. "Low Fat Diets Are Grossly Misrepresented". Huffington Post, September 28, 2010.

Campbell, T. Colin, PhD, with Jacobson, Howard, PhD. (2014) The Low-Carb Fraud. BenBella Books. ISBN 978-1-940363-09-7

Campbell's h-index according to Web of Science using core collection author search for "Campbell TC*" and "Cornell University" as of February 2017 is 28 with total citation count without self-citations being 2504.